紅豆紅茶補鐵防貧血、減脂助減重還能控血糖
日本醫齒藥專門學校講師、東洋醫學專家足利仁推薦了一道簡單的「紅豆紅茶」，每天早晚各喝1杯，就可能幫助抑制脂肪吸收，還有補鐵防貧血效果。
著有多本紅豆營養健康書籍、被譽為「紅豆博士」的日本農學博士加藤淳也表示，紅豆中的多酚能幫助分解、吸收透過飲食所攝取的糖分，同時也有抑制脂肪吸收、分解脂肪的效果，作為原料的脂肪減少，也有助於降低三酸甘油脂。此外，紅豆還含有醣類代謝不可或缺的維生素B1，以及具有利尿作用的皂素、鉀，能夠幫助預防水腫，能從各個層面來幫助瘦身。
足利仁也強調，煮過的紅豆雖然多酚、維生素 B群等多種營養會溶入水中，但是仍有膳食纖維以及一部分的鐵質會殘留在紅豆上，因此煮過的紅豆還可以用來製作沙拉、加入咖哩等，或是加入米飯一起炊熟，完整攝取紅豆營養。
而作為搭配的紅茶，除了不易氧化、冷藏大約可以放3天的優點以外，日本管理營養士高見澤菜穂子表示，紅茶經發酵過程產生的多酚，能抑制具有促進糖分分解效果的酵素，這能幫助減少腸道所吸收的糖分，達到抑制血糖急速上升的效果。有研究發現，比起喝水，喝紅茶更有助於抑制餐後血糖上升。
紅豆紅茶做法
材料
- 紅豆8大匙（約100g）。
- 紅茶茶包4個。
- 水1.5公升。
做法
- 紅豆洗淨，將1公升水煮至沸騰後放入紅豆並轉弱火，煮20分鐘後再補充500ml水，再用弱火續煮20分鐘，直到紅豆軟化為止再關火。
- 關火後放入紅茶茶包浸泡3分鐘，再過濾浮沫後即可，放冰箱冷藏可保存3天。
喝法
- 早晚各喝1杯（約250ml）即可，但一天之中想喝幾杯就喝幾杯，不設上限。
- 也可和豆漿或牛奶以1：1混合，即成美味紅豆紅茶奶。
- 或加入1大匙黃豆粉，也非常美味。
用來煮紅豆紅茶所剩下的紅豆粒，加藤淳建議可以簡單撒在米飯上，能同時補充膳食纖維，又能提高飽足感，另外也可以加入稀飯、炒飯甚至漢堡排之中。
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