深夜進食就是造成肥胖&疲憊的主因
就算攝取相同卡路里的食物，若在宵夜時段吃會使體脂肪大幅增加。特別是在晚上10點到2點之間，攝取的食物大部份都會變成脂肪。
「宵夜全都會變成脂肪」絕對不是騙人的！
雖然每天都想在固定的時間用餐，但對於忙碌的商務人士來說，很多時候是沒辦法依照自己的行程去調整工作的。有時候需要加班到很晚、也會有需要徹夜趕工讓工作順利進行的時候，而在這種時候，就很容易藉由宵夜來轉換心情或補充體力。 （編輯推薦：為何相撲選手吃超多卻沒高血糖？研究：只要晚餐......）
但是在太晚的時間吃東西，已有研究顯示不僅會給身體帶來負擔，也較容易變胖。首先第一個造成原因，是因為一般吃完宵夜後就去睡了，也就是單純因為活動量減低所以消耗能量減少，多餘的能量就容易轉化為體脂肪蓄積下來。
第二個原因， 就是夜晚的DIT（ 膳食生熱作用Diet Induced Thermogenesis）分泌量較為低下。所謂的「DIT」，是指進食後腸胃消化、吸收食物時所消耗掉的能量。進食後身體會開始發熱也是這個原因。DIT 的分泌量在早上最多，下午開始慢慢減少，而夜晚是分泌最少的時段；也就是說，即使攝取的食物份量都一樣，但夜間攝取的食物能量並沒有因為分泌DIT 而被消耗、而是直接囤積在身體裡，因此就容易發胖。
即使如此，還是有聰明吃宵夜的方法喔！
另外在夜間10點～凌晨2點之間分泌最旺盛的「BMAL-1」，也有幫助脂肪囤積的作用，因此若在這個時間點吃東西，吃下去的食物大部份都會被轉化成脂肪！
除此之外，深夜或睡前才吃飯的話，讓消化器官在睡眠期間繼續工作，身體等於沒有休息，所以也沒辦法緩解一天的疲勞。也容易因為隔天早上沒有食慾而不吃早餐，使得一天的生活規律混亂而陷入惡性循環。考慮到吃宵夜對腸胃的負擔，因此在菜色選擇上就需要特別慎重。
- 油炸食物是造成消化不良的主要原因，需要很多時間才能消化因此不建議當做宵夜。
- 不妨選擇像是白肉魚、豆腐、燙青菜、烏龍麵、蔬菜湯或牛奶、可可之類低熱量、低脂肪的食物。
- 自己下廚的話，儘量避免使用油炒，而是改用川燙或清蒸等的調理方式來減低熱量的攝取吧！
本文摘自《厭世上班族救星74招》／岩崎一郎（腦科學家、醫學博士）、松村和夏（營養師）、渡部卓（企業研修教練）／風和文創
看了這篇文章的人，也看了...
