健康飲食幫助提高胰島素功能，防止血糖迅速飆高、預防糖尿病
日本東京泰江銀座內科診所院長泰江慎太郎表示，研究發現當人體處於高血糖狀態過久，會提高2型糖尿病、動脈硬化、腎臟疾病的風險；但除了持續的血糖過高，還有一種狀況也相當危險，那就是「餐後血糖過高」。
泰江慎太郎強調，有些人即使平常血糖是正常的，但卻可能在餐後短時間內血糖急速飆高，而過高的葡萄糖就可能會傷害血管，使罹患中風、心肌梗塞、癌症等嚴重疾病的機率增加，相當危險。 （編輯推薦：吃飽就想睡是血糖作祟！喝「蘋果醋」穩定血糖又降血壓）
因此泰江慎太郎推薦了一道簡單的食譜：舞菇豆漿白味噌湯，能幫助穩定餐後血糖，達到預防疾病的效果。泰江慎太郎指出，舞菇含有豐富的膳食纖維，此外獨特的成分「MX Fraction」能提高胰島素的作用、進而幫助抑制體內葡萄糖合成，具備控血糖的效果，有研究發現，持續吃1個月以上，還能讓控血糖效果更佳。
另外材料中的豆漿以及白味噌也同樣具備控血糖效果，白味噌中的乳酸菌能幫助抑制血糖上升，也有研究發現豆漿中豐富的大豆異黃酮能幫助降血糖，這道食譜集合了3種控血糖食材，能讓改善血糖的效果更佳，泰江慎太郎建議可當成早餐喝，每天一杯就可能有助於控糖。
日本船橋驛前內科‧循環器內科‧糖尿病內科醫院院長市川壯一郎也表示，人體對胰島素的抗性導致胰島素降血糖效果變差，是造成血糖難以下降的原因之一，而由於攝取異黃酮能幫助改善胰島素抗性，也對控制血糖有所助益。
日本山型大學醫學部附屬醫院第三內科，也曾針對1,564名40歲以上男女進行為期一個月的研究也指出，每天喝3杯以上味噌湯的男性，比起只喝2杯的男性，空腹血糖較低。
舞菇豆漿白味噌湯搭一招踮腳尖，獲雙重控血糖效果
材料
- 水250cc。
- 豆漿50cc。
- 高湯粉／雞粉少許。
- 白味噌1大匙。
- 舞菇50g。
做法
- 鍋中放入水、豆漿、高湯粉，煮滾後加入白味噌、舞菇再煮3分鐘即可。
另外泰江慎太郎也建議，在三餐飯後進行「踮腳尖」運動10次，藉由腳跟自然落地時的刺激讓骨骼分泌骨激素，就有助活化胰臟運作，具備促進胰島素分泌、降血糖的效果；此外踮腳尖也能讓血液往下半身的肌肉處集中，因此消化速度會減緩，對於抑制餐後血糖飆升也有好處。
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