NHK編導離開舒適圈，開設「會上錯菜的餐廳」廣受全世界矚目
但接下來好一段時間，小國士朗忙於NHK的編導工作，無暇多想餐廳的點子，直到他後來因為健康問題，休息了一段時間，才開始把這件記掛在心頭的案子重新拿出來。
小國士朗病癒回歸工作後，不想也無法繼續承受電視編導繁重的工作時間和壓力，就向公司要求轉做其他事情，「受到網路影響，看電視的人口少了很多，許多人都轉用網路和手機，於是我就提議幫NHK做手機APP，公司也同意了這個計畫，讓我去嘗試。」既然是以高品質節目著稱的NHK工作，人人搶破頭的部門就是資源最多、最受矚目的節目部，這才是公司的重鎮啊！做手機APP，說好聽點是去開創新局，難聽點就是被調去冷衙門，能有什麼搞頭！
可能有人會這麼想吧！但小國士朗完全沒有這麼想，「也許因為我在日本社會裡，本來就是一個比較不屬於常軌裡的人吧！」他面帶笑容地說，他在這個冷衙門裡其實做得很開心，還因此碰到很多以往在傳統電視圈裡沒有機會遇到的人，並建立起不同的人脈，這些都成了他做「會上錯菜的餐廳」時一呼百諾，最重要的資源。
就這樣，他白天替NHK製作APP節目，晚上做著「會上錯菜的餐廳」的大夢，持續籌劃著，「公司知道這是我自己的案子，老實說他們並沒有興趣來拍攝，我們也沒打算把它做成電視節目。」
終於，在太太的支持下，小國士朗決定離開NHK這個舒適圈，跳出來實現自己一直以來的理想，第一個企畫就是把會會上錯菜的餐廳的理念付諸實踐。
他集結了各式各樣的朋友，有廣告人、IT資訊專家、設計師、餐廳主廚，除了一直保持聯繫的和田行男，幾乎沒有人是醫療長照圈子裡的人，許多人聽了他的企畫馬上跳出來支持，因此有人免費設計可愛的logo 、餐具和圍裙，有名廚特別為餐廳設計和製作「期間限定」的美味餐點，還有行銷界大師幫忙推廣，一位在日本雅虎工作的資深副總，一把這個想法放上網，馬上受到許多關注，讓這個案子未演先轟動！
「會上錯菜的餐廳」終於在2017年初夏的一個週末，於東京六本木新城風光開幕，短短兩天，招待了80位客人，有一天還下起傾盆大雨，但事先預定的客人都風雨無阻地出現，許多沒有預想到的感人故事也一個個冒出來，例如深愛妻子的大提琴家先生，因為妻子患了失智症，兩人已經好久沒有一起演出了，看到這個餐廳的企畫，他們自告奮勇要來彈奏給大家聽。
對先生來說，只想再次重溫妻子在舞臺上表演的模樣，他溫柔地配合著太太用心但費力彈奏的鋼琴，甚至還會因為記不住樂譜而出點小錯，但讓這樣的演出反而更加動人，當太太在黑白琴鍵上按下最後一個音符時，許多人的眼中都噙滿了淚水，說這是他們這輩子聽過最動人的演出！ （編輯推薦：逆轉失智實例：他罹患阿茲海默症、沒退休卻開了第三間公司！）
因為大受好評，向隅者眾，2017年9月中「會上錯菜的餐廳」又在東京港區快閃了三天，這次把服務流程和餐點設計做了一些調整，招待了近200位客人。
如今「會上錯菜的餐廳」這個企畫已經在日本舉辦超過16場，有中學生，也有家庭主婦團體；得到全世界超過150個國家、上萬則媒體報導；韓國KBS 電視台以相同企畫，邀請知名廚師李連福和主持人宋恩伊一起推出「忘記點餐的美食店」；中國則由知名演員黃渤領軍，在深圳打造「忘不了餐廳」，並成為2019年上半年中國最火的綜藝節目；英國第四頻道也借鏡這個企畫，邀請14位失智者共同參與，製作了五集的真人實境節目「The Restaurant that Makes Mistakes」，2019年6月初開始在英國播出。
他說他們不是在宣揚失智症，「會上錯菜的餐廳」也不是慈善機構，台灣經驗又該如何省思？繼續看下一頁
