「黑糖洋蔥醬」健康益處多，控血壓防便祕還有助瘦身
日本知名料理研究家、管理營養士村上祥子推薦的「黑糖洋蔥醬」，具備提高血液循環、預防手腳冰冷、降血壓、消水腫、瘦身、防便秘等多種健康效果，更重要是能幫助瘦身、降血壓、改善體質，村上祥子甚至自信地稱之為「身為料理研究家50年來的最高傑作」。
村上祥子解釋，洋蔥富含辛辣成分「異蒜胺酸（isoalliin）」，能幫助氧氣和營養更順暢地被運送到身體各角落，具備促進血液流動、提高體溫的效果。日本管理營養士中村美穂也認為，洋蔥富含鈣、鉀，有助預防高血壓與骨質疏鬆，維生素B1、B2能幫助消除疲勞，另外也含有具美肌效果的維生素C、B6，以及能降低血中膽固醇的水溶性膳食纖維、幫助改善便秘的不溶性膳食纖維。
另一項材料「黑糖」則含有能預防骨質疏鬆症的鈣、鎂，以及有助於降血壓、消水腫的鉀、能夠保持髮膚健康的鋅，以及鐵、銅等多種礦物質。中村美穂也表示，但是黑糖保留了更多的營養，其中的鉀大約是白砂糖的550倍之多，能幫助排鈉、控制血壓；鈣質也是白砂糖的240倍之多，能幫助維持骨骼健康。
另外還會加入黑醋，村上祥子強調，黑醋中豐富的胺基酸還有防止基礎代謝降低的效果，對減肥有正面幫助。而且製作過程、吃法都非常簡單，只要使用微波爐即可製作，每天只要吃1～3大匙，連續吃2個月以上，就可能幫助調整體質、防便祕，也對控制血壓有正面幫助。
簡單自製黑糖洋蔥醬，製成綠拿鐵也超美味
材料
- 洋蔥1大顆（約250g）。
- 黑糖60g。
- 黑醋2大匙。
做法
- 將洋蔥切4等分放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，但要留著約1／5大的空隙，用600W火力微波5分鐘（500W約6分鐘）。
- 將軟化的洋蔥放入果汁機，加入黑糖、黑醋打散。
- 再次將泥狀的內容物放回容器，這次不要蓋保鮮膜，用600W火力微波10分鐘（500W約12分）即可，如果不喜歡醋的酸味，可再額外微波5分鐘，並移置乾淨容器中即可。
※常溫下約可放置3～4天，冷藏約可保存1個月。
用法
用在各式料理中增添風味都相當適合，可用來取代砂糖，加入紅茶、無糖優格中一起吃，或是當成麵包抹醬等，也可和其他蔬菜打成綠拿鐵，都相當美味。
簡單綠拿鐵做法
將50g小松菜、50g香蕉、100ml牛乳以及1大匙黑糖洋蔥醬加入果汁機中打散，就成了美味的綠拿鐵。
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