進補不一定要大魚大肉！這些節令食材更是好選擇
中國華南一帶，在霜降時有進補滋補性強的牛肉、鴨肉的習俗，但霜降進補可不一定要大魚大肉。根據長庚紀念醫院營養治療科團隊合著的《營養師教你跟著四季吃健康》，醫師認為，可多選擇秋天的節令食物來補充營養，比如說，全榖根莖類之中可以選擇地瓜、南瓜、山藥等；在蔬菜類中可選擇芥菜、白蘿蔔、菇類等，肉類則可選擇優質海鮮，比如花枝。以下重點介紹3個常見的秋天節令食材：
地瓜：
台灣的春、夏兩季是紅心地瓜的盛產季節，秋天則是黃心地瓜。黃心地瓜的單醣、雙醣含量較高，所以口感較甜。而紅心地瓜的維生素A、類胡蘿蔔素較高。除此之外，兩者的維生素B 群、鈣、磷、銅、鉀、膳食纖維等含量沒有明顯差異，地瓜不管是紅是黃，營養價值都很高。
古籍《本草求原》中指出地瓜能「寬腸胃、通便秘、去宿瘀藏毒」，而現代醫學研究也印證，地瓜裡的膳食纖維能夠幫助腸道蠕動，改善便秘。
香菇：
香菇有豐富的蛋白質、菸鹼素、鉀等營養物質，是廣受推崇的食材。食用前建議將新鮮香菇放在太陽底下曬一、兩個小時，這樣不僅能提高香菇特有的甘鮮味濃度，更加美味，也能增加裡面的維生素D含量。
香菇富含維生素D2的前驅物質 ─ 麥角固醇（ergosterol），香菇日曬後麥角固醇會轉換為維生素D2；香菇曬一、兩個小時，維生素D2含量會倍增2～3倍。維生素D2能幫助腸道吸收鈣質，所以多吃香菇能存骨本。也能直接買乾香菇，不僅較方便，也易於儲存。
花枝：
花枝擁有豐富的維生素B群、蛋白質，脂肪含量少，對想瘦身的人來說是不錯的低脂食物選擇。另外，花枝也富含可降低體內發炎反應的EPA、DHA，還有抗氧化能力極強的維生素E 與牛磺酸，這些物質都有助於心血管保健。
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