鐵氟龍等不沾塗層的平底鍋可以加水進去煮沸,再關火放置一整晚,隔天用海綿刷洗即可。
加水沸騰再使用海綿刷洗即可,不要使用鋼刷以免造成刮痕。銅鍋如果表面變黑,可以使用檸檬切片來擦拭清洗,有助於去除黑斑,另外銅鍋不可以使用小蘇打清洗以免變色變質。
耐熱玻璃鍋可以利用碎蛋殼的摩擦力來刷洗,也可以搭配會起泡的清潔劑清洗。
日本居家類型網站UCHIKOTO也指出,陶鍋本身有許多孔洞,在第一次使用時要先開鍋,簡單先用弱火煮一次粥能讓孔洞被粥的澱粉填補,使鍋子不容易吸附臭味、清潔上更加容易。
使用後的陶鍋要先放涼,以免溫度急遽變化使鍋體龜裂。此外陶鍋也不能泡在清潔劑中,刷洗時要一邊沖水,避免清潔劑滲入陶鍋中或產生異味,刷洗的工具則建議使用柔軟的海綿,不可使用鋼刷,以免造成鍋體損壞。
如果陶鍋有燒焦/臭味/發霉的問題,可以分別使用1小匙小蘇打/一小撮茶葉/2~3醋,再加水到8分滿、煮10分鐘來消除。
另外陶鍋保存也要比其他鍋子更加注意,由於陶鍋吸水性高,即使表面乾燥,裡側也可能帶有水分,因此建議把鍋子倒扣、鍋底朝上,並且放在通風場所風乾,許多陶鍋的底部沒有塗耐水性的塗層,因此底朝上可能較容易風乾。
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