而除了煮麻油雞以外，麻油也可以用於炊飯、味噌中調味，是適合多種料理的調味用油。若是不喜歡麻油的獨特味道，赤石定典建議，將芝麻搗碎、磨粉，就能破壞芝麻的外殼，有助攝取其中營養素，但注意應現磨現吃，以免其中營養被氧化。 （編輯推薦：平常的吃法竟100％都白費…芝麻、大蒜、優格這樣吃才對）
簡單麻油炒鮮蔬食譜美味又健康
日本南生協醫院管理營養士、調理師深谷英幸也推薦了一道簡單的麻油鮮蔬食譜，不但能享有麻油的健康功效，麻油濃烈的香氣還能讓食物不須太多調味就相當美味，因此還有減鹽功效，對改善血壓有正面幫助：
材料（2人份）
- 雞蛋1顆。
- 美乃滋1／3大匙（約16g）。
- 蔥40g。
- 胡蘿蔔20g。
- 黃色甜椒30g。
- 麻油1大匙（約12g）。
做法
- 鍋中放入雞蛋燙8分鐘熟後去殼，再將雞蛋切碎、和美乃滋混合。
- 胡蘿蔔、甜椒切絲，蔥斜切小段，再起鍋用麻油將胡蘿蔔、甜椒、蔥炒熟，最後全部混合即可享用。
營養
熱量160卡，蛋白質3.8g，脂質14.5g，膳食纖維1g，鈉110mg，鉀135mg。
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