過度減鹽反而不健康，食鹽適量是關鍵
日本抗老醫學權威白澤卓二表示，不少人平常會盡量避免攝取鹽分，但其實若是過度減鹽，可能對健康有反效果。這是因為攝取鹽分後，鹽分會在體內成為鈉離子，對腦部的神經傳導有正面幫助。相應地，若是鹽分攝取不足，可能會讓神經傳導產生障礙，甚至使臟器功能降低，這可能會提高心臟病、腦梗塞的風險。 （編輯推薦：少吃鹽就不會高血壓？專家：重點在排出多少！防高血壓真正5要點）
因此建議男性每天攝取鹽分在7.5g以下，女性則在6.5g以下。而鹽分除了有助於腦部正常運作外，還能補充足夠的鈉，預防低鈉血症，而有預防中暑的效果。
而在市售的各種鹽之中，白澤卓二也特別推薦了其中相對較為健康，而且口感良好、相當受歡迎的一種鹽：「抹茶鹽」，對保護血管、預防心血管疾病更有正面幫助。抹茶中豐富的兒茶素具備強力抗氧化作用，能幫助預防動脈硬化，因此對血管健康的正面幫助是可受期待的，是較為推薦的鹽巴類型之一。 （編輯推薦：比普通綠茶好！「抹茶」護眼整腸，補充葉黃素、2倍兒茶素）
日本藥科大學校長、醫學博士丁宗鐵也表示，抹茶和茶葉泡茶的不同之處，在於抹茶是將茶葉磨粉製成的，能更大程度攝取茶葉營養。而抹茶中含有相當豐富的兒茶素，能幫助去除對人體有害的活性氧，除了能幫助預防動脈硬化以外，還可能防止活性氧所造成的癌細胞增加、老化，因此也可能有防癌抗老效果。
買不到現成的抹茶鹽沒關係，自己用鹽巴和抹茶粉也可以調，搭配豆腐讓效果更好！下一頁推薦食譜給您
