【早安健康／倪曼婷營養師】
健康BBQ大解密！
月圓人不圓，共結健康緣：蔬菜水果少不了
蔬菜是很重要的，建議愛吃肉的人用蔬菜包裹肉片一起吃，增加纖維又解油膩；做烤肉串也能串入多種不同顏色的蔬菜，增加豐富的營養素。
微量的辛香料對健康有很大的幫助。善用辛香料做肉捲，增添天然風味、口感，又能增加香氣。常見的辛香料如蔥段、洋蔥、辣椒、大蒜都富含抗氧化劑，千萬別小看它們。
可考慮用水果入菜，比如番茄肉捲、風梨肉串等等，或是在飯後酌量攝取，增加維生素與礦物質。
一家團聚，賞月烤肉不可少：肉肉大軍這樣烤
人有分好人壞人，肉也分好肉肉壞肉肉。盡量選擇低脂的豬里脊肉、雞腿肉、雞胸肉、蛤蜊、魚類等肉品，少選用梅花肉、五花肉。
建議不易烤熟的食材可以先蒸熟，避免過度燒烤而增加致癌物。不易烤熟的有雞腿、雞翅等肉品。
壞肉肉還包括高脂肪的加工肉品，避免攝取過多飽和脂肪，這類食品包含香腸、貢丸、鑫鑫腸、培根等等。
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