亞麻仁油是好油，含豐富「α-亞麻酸」幫助預防心血管疾病
日本藥科大學漢方藥學科教授姫野友美表示，亞麻仁油其實是一種可能有助改善脂肪肝的油品，亞麻仁油含有豐富的α-亞麻酸，能在體內被轉化為EPA、DHA。 （編輯推薦：亞麻籽、芝麻降70％乳癌死亡率！醫師的抗癌基因食物全收錄）
日本湘南預防醫學研究所所長、肝臟疾病專業醫師野村喜重郎認為，EPA、DHA等多元不飽和脂肪酸有助於抑制肝臟中三酸甘油脂的合成，同時還能減少肝臟中聚積的三酸甘油脂，因此有助於預防脂肪肝。
不僅如此，姫野友美強調，亞麻仁油中還含有脂溶性植化素，以及脂溶性維生素，而其中一種植化素「木酚素（lignan）」還有助於緩解女性荷爾蒙紊亂的問題，而α-亞麻酸同時也具備促進血液流動、改善手腳冰冷問題的效果。
除了降低三酸甘油脂、預防脂肪肝以外，日本前田診所院長、內科醫師前田和久也表示，亞麻仁油中的α-亞麻酸會在體內轉化為EPA、DHA，還可能幫助防止血管硬化、預防高血壓以及隨之而來的心臟衰竭、猝死等嚴重問題，前田和久建議一天可以吃1小匙（約2g）亞麻仁油，幫助維繫健康。 （編輯推薦：吃好油可保血管健康！日人瑞血管年輕15歲都吃這兩種油）
Omega3、Omega6黃金比例1：1有助維持健康
日本麻布大學生命環境科學部食品生命科學科教授守口徹也表示，油是身體不可或缺的營養，能維繫細胞間的訊息傳達，其中沙拉油、玉米油、大豆油、芝麻油等Omega6類的油品，可能會讓血液凝固，而亞麻仁油、魚油、荏胡麻油等Omega3類油品則是能讓血液能順暢流動。
不過守口徹也強調，這兩者都是人體必要的營養，維繫這兩者間的平衡是健康的關鍵，無論哪種攝取過多都對健康不利。根據日本脂質營養學會建議，Omega3和Omega6的比例應該以1：2為宜，然而即使身為超愛吃魚海島國家國民的日本人，比例也大約只在1：5，已經有失衡的情況。
因此建議平常就要注意攝取油脂的比例，透過將一半的食用油換成亞麻仁油等油品來提高Omega3脂肪酸比例、降低Omega6比例，幫助均衡用油，而想要吃下這些油品也非常容易，只要在綠拿鐵中或是麥片中加入少許亞麻仁油即可，甚至有人加在牛奶等飲品裡面，都相當美味。
亞麻仁油挑選方法：
- 使用低溫榨法製造。
- 深色、不易透光的瓶身。
- 無添加物、未經精製。
- 顏色濃郁、帶有些微苦澀。
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