小黃瓜和小黃瓜汁
「剛開始減肥時，我一天會吃下將近10根小黃瓜，現在還是常吃小黃瓜，並會將4根小黃瓜打成小黃瓜汁飲用，藉以調整體態。託小黃瓜的福，我一直都沒有復胖」。
健康檢查結果比較
| BEFORE 2011年3月 |
AFTER 2017年4月 |
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| 體重 | 64.8㎏ | 58.3㎏ |
| 體脂肪率 | 24.2% | 18.9% |
| 腰圍 | 83.0㎝ | 77.0㎝ |
| 低密度膽固醇 （標準值60~139） |
178 | 135 |
| 高密度膽固醇 （標準值40~100） |
56 | 79 |
| 肝功能GOT （標準值10~35） |
36 | 29 |
| 肝功能GPT （標準值5~40） |
46 | 24 |
| y-GTP （標準值10~47） |
77 | 28 |
小黃瓜的脂肪分解酵素「磷脂酶」能擊退脂肪
小黃瓜當中富含多種對減肥相當有效的成分，小黃瓜減肥法也符合營養學理論，容易取得、很好入口都是優點，讓我們重新發現小黃瓜有多好吧！
脂肪分解酵素「磷脂酶」發揮效果
小黃瓜內含有能促進脂肪代謝的酵素。由於酵素怕高溫，因此生食小黃瓜能更有效攝取酵素。
鉀消除浮腫
小黃瓜當中富含的鉀，具有利尿以及調整血壓的功效。排尿順暢自然就能消除浮腫。
低熱量吃再多也不怕
1根（100g）小黃瓜僅有14kcal，熱量非常低。吃再多也不怕，能夠帶來飽足感。
膳食纖維調整腸胃功能
膳食纖維能夠調整腸道環境，預防便秘，並能抑制血糖值急速上升或血液中的膽固醇飆升。
預防肌膚粗糙
小黃瓜中含有對血管、黏膜及皮膚極具功效的維生素C及β胡蘿蔔素，就算正在減肥也能預防皮膚粗糙。
能得到飽足感
膳食纖維的功效能讓人得到飽足感。整根拿來啃或切成大塊具有口感，提高效果。
本文摘自《耐餓力最高！小黃瓜瘦身料理：兩個月減11公斤的74道不復胖菜單》／野崎洋光（米其林星級餐廳「分とく山」總料理長）、工藤孝文/監修（日本減重名醫）／台灣角川
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