黑木耳:維生素D
維生素D主要跟基因控制、細胞周期調控有關,大多數食物的維生素D含量都不高,透過日曬可以提供80%~100%的維生素D,另外,老化會減少皮膚中維生素D的製造,根據研究,人到70歲會降低70%,所以年長者更要多曬點太陽。
鯖魚: omega-3脂肪酸
omega-3能幫助減少炎症的好脂肪,這些脂肪在肝臟特別有用,可以防止多餘脂肪的堆積,並維持肝臟中的酶水平,增強免疫力,研究建議每周吃兩次或更多次富含魚油的魚。
紫洋蔥:槲皮素
紫洋蔥中較高濃度的槲皮素是在最外環和最接近根的部分,而蘋果大多數是在蘋果皮上,具有很好的抗發炎能力,同時在體外細胞研究發現,對於抗過敏、抗氣喘有幫助。
蘑菇:硒
體內硒太少會讓感冒變得更嚴重,同時在動物研究發現,蘑菇對於抗病毒、抗菌與抗腫瘤有幫助,大蒜也有相同的營養成分。
高麗菜:穀光甘肽
蘆筍、酪梨也有穀光甘肽營養素,具有抗氧化作用,可幫助健康細胞抵抗自由基的破壞,同時幫助加強人體免疫系統正常運作,因此適度補充有助對抗病菌感染的發生。
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