低蛋白飲食的原則
- 高熱量、低蛋白是低蛋白飲食最重要的飲食原則！熱量攝取一定要足夠，才能讓攝取到的少量蛋白質百分之百被身體吸收利用。
- 蛋白質的選擇應以優質的蛋白質為主，例如：雞肉、魚肉、肉類、雞蛋、黃豆製品，並控制全榖根莖類、薏仁、綠豆、紅豆、麵筋製品（麵筋、麵腸、烤麩）、堅果類等非優質蛋白質的攝取份量。
- 烹調時，可適時地增加油量或選用烹調用油較多的烹調方式，例如：煎、炒、炸等方式，以增加熱量攝取。
- 選用低蛋白質食物來補充熱量，例如：
- 低氮澱粉─冬粉、西谷米、太白粉、藕粉等。
- 精緻糖─砂糖、蜂蜜、冰糖、黑糖等。
- 油脂類─橄欖油、大豆油、苦茶油等。
- 選擇慢性腎臟病合適的營養品
若是慢性腎臟病患本身不方便自行烹調製作或不喜歡吃低蛋白食物，也可以考慮選用市售的商業營養品，選擇高熱量低蛋白質的熱量濃縮配方營養品，能夠較易獲得足夠熱量。 - 可適時補充吉多利錠（Ketosteril）
吉多利錠結構為酮基類似物（酮酸胺基酸），在體內可以經由轉氨作用結合蛋白質代謝後的產物─含氮廢物，再利用轉化成相當的必需胺基酸，不僅可提供人體必需胺基酸，也能有效降低體內含氮廢物的產生，減輕腎臟的負擔。 - 採用非常低蛋白飲食一定要額外補充必需胺基酸或酮酸胺基酸喔！
慢性腎臟病週間飲食這樣吃：「拔絲地瓜」是很棒的點心首選，蛋白質少、又有充足的熱量及膳食纖維攝取，下一頁分享簡單食譜給您
