饅頭夾蕃茄蛋
熱量：390 kcal／蛋白質量：9.8 g
烹調時間10分鐘／食材份量為1人份
- 白饅頭 90 克
- 雞蛋 0.5 顆
- 牛蕃茄 30 克
- 食用油 3 小匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
做法
- 饅頭蒸熟，牛蕃茄切小丁備用。
- 雞蛋打入碗中，加入少許鹽及黑胡椒調味，均勻打散。
- 熱油，放入蕃茄炒到蕃茄變軟。
- 加入蛋液，拌炒均勻至熟。
- 將炒好的蕃茄蛋夾在饅頭中間即可。
紅棗銀耳湯
熱量：5 kcal／蛋白質量：0.2 g
烹調時間20分鐘／食材份量為1人份
- 白木耳 20 克
- 紅棗 適量
- 冰糖 適量
- 枸杞 適量
做法
- 準備一碗水，加入白木耳與紅棗。
- 放入電鍋，外鍋添加一杯水，進行燉煮。
- 燉煮好後，加入冰糖與枸杞，外鍋再加入一杯的水，繼續燉煮。
- 電鍋再次跳起即可完成。
本文摘自《毒道之處 低蛋白飲食全攻略：慢性腎臟病週間飲食，這樣吃就對了！》／姜至剛（台灣大學醫學院毒理學研究所教授、臺大醫院血液淨化科主治醫師）／社團法人台灣食品安全促進協會
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