而日本管理營養士、專業醫師更分別指出，雞蛋中豐富的營養素「膽鹼」甚至有預防失智的效果，而且如果在吃雞蛋時再搭配一種健康蔬菜，透過攝取食材中豐富的「蘿蔔硫素」，還能讓預防失智的效果更佳！
吃雞蛋補充蛋白質還能幫助防止腦部老化、預防失智
日本管理營養士赤石定典、東京大學醫學部附屬醫院小兒科醫師伊藤明子，都在健康節目中指出，雞蛋具備良好的預防失智、防跌倒、防發胖效果，是相當健康的好食材。這是因為雞蛋中的膽鹼（Choline）、DHA，有助於防止腦部老化，同時還有豐富的蛋白質，能幫助預防肌肉衰弱。
擔心吃蛋會害膽固醇太高？至於膽固醇的問題也不需過度擔心，健康成人的肝臟會自行調整膽固醇，但考慮到營養均衡問題，還是建議一天吃3顆左右為宜。
日本預防醫學、內科醫師川村優希也進一步指出，蛋黃中的膽鹼能幫助活化神經、提高記憶力，可能有助於預防阿茲海默症；日本知名醫學博士、抗老專業醫師白澤卓二也舉例，享壽117歲的已故義大利人瑞艾瑪莫拉諾，自年輕時就每天吃雞蛋達3顆以上，當他一百多歲時還能維持良好的認知功能。
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