護血管數字密碼：咖啡3杯、巧克力25g、藍乳酪30g
- 每天3杯咖啡
咖啡中的多酚「綠原酸」能幫助預防動脈硬化，不過高澤謙二也強調，綠原酸的持續時間大約只有6小時，因此他推薦早、中、晚飯後各喝一杯咖啡，較能有效護血管。而且有研究指出，每天喝2杯咖啡的族群，也比不喝咖啡的人血管要來得柔軟。 - 每天吃25g黑巧克力
巧克力的可可多酚有強力的抗氧化作用，能幫助血管維持年輕。一項德國研究曾發現，持續一年每天吃黑巧克力的，最高血壓大約能降低2.9mmHg，大約等於能夠減少5％狹心症風險。
日本戶田中央綜合醫院循環器內科醫師椎名一紀也指出，巧克力中的可可多酚有幫助代謝、提高血液循環的效果，但可可含量需在70%以上，才有充足的可可多酚。椎名一紀建議每天吃25g，而由於可可多酚代謝很快，因此最好在不同時間分5次食用，每次吃5g，保健效果更佳。
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