想要遠離疾病的威脅，免疫力是你最好的幫手。要提升免疫力，其實靠吃的也有效。
安保徹在《圖解免疫革命》中介紹6個方法，教你在享受美食、放鬆心情的同時，也能平衡控制交感及副交感神經，自然而然提升免疫力。
1、善用酸味和藥味
醋、梅干等具強烈酸味的食材，還有薑、蔥、芥末等具藥味、以及紫蘇、大蒜等有強烈香味、苦瓜有苦味等的食材，都能夠讓胃腸活動力增強，副交感神經也會因為排泄反應而呈現優勢狀態。
2、適當攝取水分
攝取水分刺激泌尿系統，能影響副交感神經。
3、好好咀嚼慢慢進食
咀嚼就可以讓副交感神經占優勢。例如：比賽時選手口嚼口香糖，可以刺激副交感神經，控制緊張感。因此平時進食應該保持好心情，慢慢吃、慢慢嚼，除了提升免疫力，還能有助消化吸收，達到減肥效果。
4、選擇「全食物」
現在有太多精製或是加工的食品，這些再處理過程會讓食材的營養失衡。因此具發芽能力的芝麻、糙米、大豆等，以及從頭到尾都可食用的小魚、小蝦等的「全食物」，是均衡營養的要素。以此為基礎，不必攝取多樣食物，也可達到均衡。
5、充分攝取食物纖維
腸道健康對提升免疫力有很大的影響，上了年紀後腸道保養更顯重要。應積極攝取蔬菜、藻類、菇類、豆類等富含食物纖維的食品，也要增加腸道益菌，防止便秘。
6、每天吃發酵食物
納豆和優格，內含納豆菌、乳酸菌等微生物，可以讓食物更好吃、更易吸收，還能增添原食材的營養價值。醃漬物、味噌、醬油還有未經加熱處理的起司，這些也都是能夠豐富營養與酵素力的發酵食品。
資料來源：《圖解免疫革命》
作者：安保徹
出版社：麥田出版
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