Q：蔡營養師，老一輩的人都說「嘴破」就是「火氣太大」，但我們家兒子也常常嘴破，小學生哪裡會火氣大啊？到底嘴破是怎麼形成的呢？
A：「嘴破」是我們一般人的俗稱，臨床上我們稱之為「口瘡性潰瘍」（Aphthous Ulcer），也就是指口腔黏膜細胞受損，產生潰瘍現象。潰瘍通常是指器官上的黏膜細胞因受損、不完整，而失去屏障作用。
Q：因為經常嘴破的關係，我昨天就在親子論壇上PO 文，徵集各位版媽提供妙方解套，結果呢，很多版媽都不約而同回覆，吃維他命B 群有用喔。我知道維他命B 群有很多種，B1、B2 及B3、B6 等，有位同樣也是嘴破苦主的版媽還強調，只要每天吞一顆維他命B2，一個禮拜後就會改善，想請問蔡營養師，每天吃一顆100 毫克的維他命B2，會太多嗎？
A：這劑量確實很高，成人每天所需維他命B2 只需1.3 毫克就夠了，100 毫克等於是妳吃了一天建議需求的76 倍。
Q：蔡營養師，我上網查了資料，維他命B2 缺乏者特別容易有口腔周邊的異常症狀，如：口角炎、舌炎，甚至嘴唇或周邊產生乾裂、發炎的現象。所以我覺得，若是吃高單位的維他命B2，應該多多少少有幫助的。
A：是的，
維他命B2 的臨床缺乏症狀如：口角炎、嘴唇周邊乾裂、甚至舌頭發炎
等，會影響吞食功能。但是，這與「口瘡性潰瘍」的臨床表徵不同，兩者不能混為一談。其實在國外，也有類似的說法。嘴破時，補充維他命 B群可能會有幫助，甚至有人認為容易嘴破的人，平常就要補充維他命B 群來「保養」，以避免營養素的缺乏。
Q：平常就要多補充維他命B 群，來預防嘴破，其實我也是這樣認為。
A：現代人往往營養過剩，除非真的是維他命B 群的嚴重缺乏，才會導致這些症狀的產生，如：口角炎、腳氣病等。通常是酗酒者、長期服用抗生素者、嚴重營養不良才會產生維他命B 群缺乏的症狀。
對了，潘妮，妳每天都吃乳製品或起司嗎？
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