廚房的預防感染打掃術
潛藏的病原體
綠膿桿菌、大腸桿菌、黃色葡萄球菌
會引起的疾病、症狀
病毒性腸胃炎（腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、發熱等）
廚房是繼廁所之後家中感染疾病風險很高之處。沒有保持清潔的廚房，可能會有綠膿桿菌、大腸桿菌、黃色葡萄球菌等病原體繁殖。
如果用手摸到了這類細菌的繁殖處，再接觸到食物、食器、調理器具等，恐會引起食物中毒。所以在使用完廚房後要把水擦乾，用漂白水消毒砧板、抹布以及排水管等，請努力進行預防食物中毒的對策吧。
尤其是洗食器用的海綿容易繁殖細菌，是感染腸胃炎等高風險的重點。要預防疾病，首先重要的是不要放著它濕濕的不管。一天終了，用熱水淋遍海綿全體後，請用力擰乾，放在通風好的地方晾乾。若從衛生面來考量，建議可以使用抗菌性高的海綿、混有銅微粒子的海綿，以及容易乾燥的網狀洗碗布。
此外，不鏽鋼水槽會因為水垢或自來水的鈣成分凝固而「粉化」變白。在日常打掃中，將10%的檸檬酸水（水300毫升兌2大匙的檸檬酸）裝入噴霧器中，噴在水槽上，放1～3分鐘，之後請用普通海綿軟的那一面擦拭。若這樣還是無法消去水垢的髒汙時，請噴上10%∼30%的檸檬酸，然後在上面貼保鮮膜，放約10∼15分，再用同樣的順序加以清洗。
之後不要忘了用中性或弱鹼性的食器用洗潔劑清洗、中和。雖說檸檬酸是弱酸性，但還是「酸」，水槽有可能會因而變色。
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