山竹果肉美味又營養
日本管理營養士出口美輪子表示，山竹的皮色、形狀、果實顏色都和荔枝很相似，微酸的味道中帶有如同桃子般的甜美，同時有著細緻柔嫩的果肉，和芒果、鳳梨釋迦一起被譽為世界三大美味水果。據傳，英國維多利亞女王甚至曾不無遺憾地表示，英國領土中雖然有產山竹，但卻都沒辦法在保存期限內運送到英國供他享用。
出口美輪子表示，根據日本文部科學省資料，一顆山竹的可食部約25g，熱量大約在17卡左右，同時含有豐富的維生素B1、E、葉酸、銅等營養：
- 維生素B1
出口美輪子指出，維生素B1能幫助糖分轉化為能量，還可能有美肌效果，日本管理營養士赤石定典也表示，若是缺乏維生素B1，可能造成疲勞、腸胃不適、發胖等問題。 - 維生素E
出口美輪子強調，維生素E被認為可能具備幫助減肥的功效。日本內科名醫森田豐也指出，維生素E具備強力抗氧化作用，還可能幫助去除體內受氧化的脂肪。 - 葉酸
台灣營養師林世忠曾在文章中指出，葉酸是生成核酸重要的維生素，能幫助體內蛋白質、胺基酸的利用，還可能幫助降低體內會傷害血管的「高半胱胺酸」。
山竹皮「氧雜蒽酮」，具備強力抗氧化作用還可能防癌
而除了果肉以外，山竹的果皮上的多酚「氧雜蒽酮（英語：xanthone）」濃度比果肉更高，具備強力抗氧化作用，能幫助抑制活性氧、抗老化，同時還可能幫助整腸、預防感染。出口美輪子強調，在盛產山竹的國家中，居民常會使用整顆山竹製成100％果汁飲用，來獲取山竹果皮的營養與獨特風味。
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