簡單奇異果豬肉食譜幫助護肝
日本管理營養士赤石定典則建議，將豬肉用奇異果泥醃漬過後再製作成豬排，透過裹麵粉能將豬肉的營養素確實包覆、防止流失：
材料
- 豬腰內肉120g。
- 奇異果、胡椒鹽、小麥粉、蛋液、麵包粉適量。
做法
- 豬肉洗淨後灑上胡椒鹽，再將奇異果磨泥，和豬肉一起放入塑膠袋中揉捏均勻，靜置2～3小時。
- 將醃好的豬排沾麵粉、蛋液以及麵包粉，再入鍋油炸至熟即可。
不過由於炸豬排油脂含量較高，過量食用可能對健康帶來負面影響，日本管理營養士、配膳師吉田由子也推薦了一道奇異果醬豬肉料理，避免熱量過高：
材料
- 豬腰內肉400g。
- 胡椒、鹽適。
- 橄欖油1大匙。
- 小番茄4顆。
- 綜合菜苗適量
醬汁材料
- 奇異果2顆。
- 蜂蜜2大匙。
- 醬油1小匙。
- 橄欖油3大匙。
- 鹽1／2小匙。
- 胡椒少許。
做法
- 先將豬肉切1cm厚度，撒上胡椒和鹽巴，再將混合菜苗及小番茄確實清洗、拭去水分，小番茄對半切。
- 平底鍋中熱橄欖油，將豬肉以中火煎至表面呈金黃色後盛盤，再將醬汁加入鍋中以中火略煮收乾（注意不要煮太久以免燒焦），將醬汁淋上豬肉再放上菜苗、小番茄裝飾即可享用。
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