三酸甘油脂過多增加心血管疾病風險，羊肉韭菜餃可望幫助預防
日本呼吸器專業醫師、醫學博士大谷義夫表示，餃子同時含有蛋白質、維生素、碳水化合物、脂肪5大營養素，是能夠攝取均衡營養的食物之一，而如果使用羊肉搭配韭菜製成餃子餡，還可能具備減少三酸甘油脂的效果。
三酸甘油脂過高，會使壞膽固醇增加、附著在血管壁上，提高高血壓、動脈硬化風險，而大谷義夫指出，羊肉中的不飽和脂肪酸是豬肉的2倍之多，每100g中就含有180mg不飽和脂肪酸，能更有效幫助減少血液中的三酸甘油脂。另外餡料中也建議加入韭菜，其中的大蒜素也有減少三酸甘油脂的效果。
另外，日本秋津醫院院長秋津壽男也表示，每100g成羊肉的「L-肉鹼」高達210mg，是豬肉的7倍，可望幫助脂肪燃燒。日本醫師山田惠子指出，曾有研究發現，L-肉鹼有助於減少血液中的膽固醇、三酸甘油脂，而若是缺乏L-肉鹼，則可能會造成心律不整、倦怠等問題。
而雖然適量吃羊肉餃子可能有助於減少血脂、促進燃脂，但台灣營養師簡子勻也曾在受訪時提醒，包餃子為求美味，往往會選擇脂肪較多的絞肉，水餃皮也屬精緻澱粉，升糖指數較高，同時餃子的熱量依內餡不同，約在35～60卡左右，並不算少，因此還是不能吃太多，以免發胖。
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