飲食對糖尿病患者十分重要
相信，大家對糖尿病並不陌生。據香港糖尿聯會數據顯示，本港糖尿病患者約有七十多萬人；而台灣衛生福利部國民健康署統計，台灣約有二百多萬人患上糖尿病。
糖尿病主要分為一型糖尿病和二型糖尿病。一型糖尿病屬於自體免疫系統疾病，大多出現在青少年或兒童身上。患者由於身體無法生產或無法生產足夠的胰島素，以致血液中的葡萄糖無法進入細胞被利用，結果體內儲存過多葡萄糖而導致高血糖；二型糖尿病則大多在35-40歲後發病，患者因為身體對胰島素有抵抗，而且身體無法分泌更多胰島素對抗，以致細胞對葡萄糖攝取減少，最後引致高血糖。
無論是那一型的糖尿病，飲食控制對於患者來說都是十分重要的。因為糖尿病可以導致不同的併發症，嚴重的甚至可以致命。
正正因為糖尿病患者需要嚴格控制飲食，這令很多患者都對很多食物卻步，擔心會令血糖水平急升。但其實只要食得精明和有節制，其實糖尿病患者也可以享受很多不同的美食。現在，就讓我們齊來了解糖尿病患者應該如何選擇火鍋的食材。
1. 火鍋湯底
要說到火鍋的精髓，相信很多人都會說是湯底，因為所有食材都會吸收到湯底的精華。那麼選擇一個健康又美味的湯底，真是十分重要。作為糖尿病大軍的一員，我們建議最好就是選擇清湯類湯底，例如：昆布湯、蔬菜湯、豆腐湯等，因為清湯的熱量較低，可以減低對血糖的影響。
而麻辣湯這類重口味的湯底就要避免，因為這些湯底所含的熱量較高而且十分油膩。但無論是什麼湯底，我們都不建議糖尿病患者直接飲用，因為火鍋的湯底經長時間的烹煮，會含高濃度的鈉、鉀、磷，對心血管造成負擔。
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