每天50g泡菜助整腸，再搭其他食材讓健康效果更好
日本知名醫學博士、抗老專業醫師白澤卓二表示，泡菜中乳酸菌能增加腸內益菌、減緩腸道老化，而且泡菜中的植物性乳酸菌，比起優格中的動物性乳酸菌更不容易被胃酸殺死，更能進入大腸、改善腸道環境，建議每天吃50g泡菜、同時搭配正確的吃法，更能增進健康。
- 泡菜＋起司
白澤卓二強調，泡菜雖然營養豐富，但卻缺乏鈣質、蛋白質，而起司恰好能補足這一點。日本心血管名醫池谷敏郎也指出，起司中的乳三胜肽（Lactotripeptides，LTP）具備溫和擴張血管、降血壓的效果，有助於保護血管。 - 泡菜＋海苔
海苔也是和泡菜非常搭的食物，泡菜中富含不溶性膳食纖維，而海苔則是富含水溶性膳食纖維，能成為腸道中乳酸菌的餌食，提高活化腸道效果。日本管理營養士KUMI也指出，海苔中含有一種物質「脂多糖（Lipopolysaccharide，LPS）」，能幫助提高免疫力，有預防感冒、癌症、失智症等多種疾病的效果。
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