苦味食品主要有以下幾種。
- 苦菜：
含有豐富的維生素、礦物質、甘露醇、膽鹼、酒石酸等多種成分，具有清涼解毒、消毒排膿、去淤止痛、防治胃腸炎等功能，對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及白血病細胞有較強的抑制作用，是一味藥食同源的蔬菜。食用苦菜時，將它的根、葉洗淨，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳餚，且對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。 - 苦瓜：
性寒味苦，富含蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、碳水化合物、苦瓜甙等，有清暑除煩、解毒、清心明目、益氣壯陽之功效。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發熱有一定的療效。現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。此外，它含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用。 - 芹菜：
性味甘苦，微寒，具有清熱利濕、平肝涼血的作用。經常食用，對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有較好的輔助療效。芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。 - 啤酒：
以大麥和啤酒花為主要原料，經酵母發酵而製成。含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其他有利於人體健康的成分，素有「液體麵包」之稱。其清爽可口的苦味，有幫助消化、滋補身體的功效。喝適量啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、降血壓、止咳、利尿、鎮靜、消除疲勞、恢復精力等作用。 - 萵筍：
性味苦甘，微寒，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、胸悶食少、乳汁不通、大小便不利者食後都有效，對兒童來說，還能有幫助長牙、換牙作用。 - 絲瓜：
性味苦甘，有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜清涼微寒，瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰的作用。
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