我通常早上起床不大餓，會省略早餐或是只喝黑咖啡。現在已經能控制吃的食物與分量，所以在中餐和晚餐也不大會精算醣質，反而會以多樣化食材為主，吃到讓自己覺得有七、八分的飽足感。
以下餐點，就是圈媽的日常減醣餐，餐盤上的菜色盡可能的多元、多變，可以品嘗到各種食物美味，更能執行長久而不感到厭倦，更重要的是可以攝食到不同營養。
鮪魚酪梨沙拉
10分鐘／1人份
別小看這一盤沙拉，有酪梨、溏心蛋、鮪魚、大量的新鮮蔬菜，不僅豐富美味，還能帶來飽足感。
酪梨富含有益健康的單元不飽和脂肪和與多元不飽和脂肪，是優質脂肪來源。口感滑順，味道平順，製作成各式沙拉都很適合。
材料
- 水煮鮪魚罐 …… 1 個（瀝乾水分）
- 小型酪梨 ……… 半顆，約370g
- 溏心蛋 ………… 半顆，約30g
- 小黃瓜 ………… 1 根，約150g
- 苜蓿芽 ………… 適量，約50g
- 豆苗 …………… 適量，約50g
- 小番茄 ………… 3 顆
- 胡椒粉 ………… 適量
- 玫瑰鹽 ………… 適量
- 橄欖油 ………… 適量（也可省略）
作法
- 將所有蔬菜洗淨瀝乾，切成適口大小。
Tip：因為要直接食用，為避免農藥殘留，一定要仔細清洗乾淨。 - 將所有食材擺盤，撒上胡椒粉、玫瑰鹽、橄欖油調味即可。
[ 淨碳水化合物 ] 21.7 g
[ 脂肪 ] 28.3 g
[ 熱量 ] 533 kcal
[ 蛋白質 ] 44.7 g
[ 膳食纖維 ] 19.3g
本文摘自《日日減醣瘦身料理：肉品海鮮．蔬食沙拉．鍋物料理，吃飽吃滿還瘦18公斤，無痛減醣瘦身家常菜111道》／張晴琳（圈媽）／采實文化
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