小時候，媽媽張羅的飯桌菜餚，都會完美地以5大營養成分來構成。因為完整地將大自然蘊含在其中，是相當健康的飲食，而且還能均衡攝取到蔬菜中天然的營養。然而，反觀現在的我們呢？
許多現代人所面臨的肥胖以及健康異常，往往都因不規律地用餐、暴飲暴食或營養不均衡等飲食習慣不佳所造成。所以應該要均衡攝取身體所需的營養成分來維持身體的基本運作，藉此抑制過多的食欲，而且要養成規律用餐的習慣。就算只是遵守諸如此類的基本飲食原則，也能夠成功消除贅肉、恢復健康。
本書所收錄的方法，可以讓大家更健康地享用平常經常接觸的食材甚至是熟悉的料理。我在書中公開了多樣化的食譜，不僅利用能代表5大營養素的5種食材來達到營養均衡，還能變化組合各種食材來呈現豐富多變的菜色。此外，我也會介紹一些祕訣，讓大家能享受到食材的美味。希望大家明白，瘦身時，比起計算剷肉剷得多快，更重要的是，能否健康地在一生當中持續做下去。而且，透過這本書，還能學會輕鬆下廚的方法，充分享受完成既可口又美觀的料理時的那份喜悅。
其實瘦身減肥並沒有想像中那麼難，只要相信我並且跟著我做，每天都能一邊享用好吃的料理一邊減重，同時也兼顧健康，擁有輕鬆愜意、身體輕盈的美好生活。
減肥菜單：高纖燕麥片瘦身餐
即食燕麥餐（200kcal）
市售燕麥片產品只要用熱水沖泡就能立刻食用。如果在其中加入明太魚乾、低鹽小魚乾、雞肉脯或肉片，或者加入炒過的豆類等富含蛋白質以及膳食纖維的食材，吃起來更健康！
食材
- 燕麥片 30～35g
- 蔬菜香鬆（飯糰用）1大匙（7～10g）
- 炒熟的黑豆（或是雞胸肉片、低鹽小魚乾、明太魚乾等）少許
- 滾水 150ml
作法
- 先將滾水之外的所有食材統統裝進碗中，再倒入滾水沖泡大約7分鐘之後即可食用。
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