補充茄紅素抗氧化：自製小番茄蛤蠣湯超美味
菊池真由子也表示，蛤蜊富含鐵，而體內能去除活性氧的酵素需要靠鐵來幫助運作，因此攝取充足的鐵能讓抗氧化效果增加；此外，加入橄欖油、培根的油脂讓番茄茄紅素溶出，攝取效果也更佳。
材料
- 橄欖油1大匙。
- 培根2～3片。
- 小番茄5顆。
- 蛤蜊60g。
- 雞粉、鹽巴、胡椒少許。
- 鍋中加入橄欖油，放入培根略煎，再將對半切的番茄加入拌炒後，加入所有材料及適量的水。
- 水滾後再煮2～3分，關火加入少許鹽、胡椒調味即可。
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