消水腫好食：西瓜中的瓜胺酸、鉀都能幫助消除水腫
日本社會福祉法人恩賜財團濟生會資料指出，人體60％是水分，其中約有2／3在細胞之中，另外在細胞之外的1／3則是血液與組織液。而我們的微血管壁有著微小的孔洞，組織液會透過這些孔洞與血液完成傳遞氧氣、養分以及回收老廢物質的工作。而如果因為某些因素，使微血管滲出的水分增加，或者從組織液回到血管的液體變少，都可能讓組織液漸漸變多，引起水腫問題。
而哪些食物能幫助消除水腫呢？具備日本蔬菜營養專家資格的有機食品專家柳澤紀子表示，西瓜約90％是水分，同時含有豐富的鉀，具備良好的利尿效果，能幫助人體排出多餘的水分，對消除水腫也有幫助。
日本中醫藥膳師、料理家岩田麻奈未則表示，西瓜中富含的胺基酸「瓜胺酸」會在體內被轉化為一氧化氮，有幫助擴張血管、維持血管柔軟、促進血液流動的效果，可望進而改善血液難以回流、不順暢所造成的水腫，而其中又對久坐辦公室女性常見的足部水腫效果特別好。
撒上肉桂粉讓西瓜消水腫效果再上升
此外，岩田麻奈未也推薦在西瓜上撒少許肉桂粉當作甜點食用，由於肉桂也具有促進血液流動的效果，和西瓜一起吃，更能消除水腫。建議一天吃1／7顆西瓜，就能滿足一天所需的瓜胺酸量（約800mg）。
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