平田真知建議有水腫困擾的人每天可吃1～3茶匙，建議在餐前吃，就可能有改善效果，但由於西瓜糖富含鉀，血液透析無法完全將鉀排出，可能會導致血壓上升等問題，因此正在洗腎的人應避免。
另外，由於西瓜含糖量相當高，糖尿病患者或有高血糖問題的人，建議只使用西瓜皮、西瓜籽以及靠近皮處的偏白色果肉來製作西瓜糖，就不容易使血糖上升，同時還能充分得到西瓜糖的健康效果。
西瓜糖這樣在家做超簡單
做法
- 用菜瓜布確實將西瓜皮刷洗乾淨後，連皮帶籽切成小塊、打成果汁。
- 西瓜汁倒入鍋中，煮到渣和液體分離後關火，並用2層乾淨毛巾將渣濾掉。
- 將留下來的澄澈液體放入鍋中續煮，持續攪拌並煮至液體變黑變稠，再裝入高溫殺菌後的容器即可。
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