天然好食
食物中肉、魚、蛋、牛奶、乳酪等蛋白質含量豐富的食物含磷較多，而素食者則可選擇全榖類製品、花生、葵花子這些富含磷的食物。
臨床研究／數據
- 一篇2017 的臨床營養研究針對老年人肌肉組成與營養素的關係進行流行病學分析，研究發現肌肉減少的組別和沒有肌肉減少的老人相比，飲食中的維生素D、礦物質磷和鎂含量較低。*1。
- 許多研究指出血液中高濃度的磷和心血管發生率有關，一篇大型前瞻性研究，共有3368名研究參與者（平均年齡44 歲; 51％為女性），且研究前無心血管疾病和慢性腎臟疾病。研究分析結果指出，參與者血液中磷濃度較高和心血管疾病風險增加有關。*2。
營養師小提醒
- 高脂肪的飲食可以幫助磷的吸收，如果服用營養補充劑則建議飯後服用吸收效果較好。
- 磷的吸收容易受到其他礦物質影響，例如飲食中的鈣含量過高或過低都會使得磷的吸收下降，磷與鈣的比例1:1 是最好的吸收效果。除了鈣之外，過量的鎂和鋁離子也都會影響磷的吸收。
參考資料:
- 1.Verlaan S, Aspray TJ, Bauer JM, Cederholm T, Hemsworth J, Hill TR, et al. Nutritional status, body composition, and quality of life in community-dwelling sarcopenic and non-sarcopenic older adults: A case-control study. Clin Nutr. 2017;36(1):267-74.
- Dhingra R, Sullivan LM, Fox CS, Wang TJ, D'Agostino RB, Sr., Gaziano JM, et al. Relations of serum phosphorus and calcium levels to the incidence of cardiovascular disease in the community. Arch Intern Med. 2007;167(9):879-85.
作者簡介：陳怡潔營養師，英國倫敦大學學院免疫學碩士。
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