以糙米為主食，醫師健康瘦7kg
日本島村Total Care Clinic理事長島村善行醫師身高168公分，但在30多歲時體重高達74公斤、健康狀況不佳，40多歲時更是發現了大腸息肉、痛風、腰痛、牙痛等問題。而透過將主食從白米換成糙米，島村善行不但在3個月內瘦了7kg，睡眠品質變好、不容易感冒，原本砍到困擾的腰痛、牙痛問題好轉，大腸息肉、痛風也不再復發。
因此，島村善行也會向患者推薦以糙米為主食，再搭配蔬果、豆類、海藻等配菜的飲食方式。糙米的營養豐富，雖然熱量與蛋白質和白米相近，但維生素、礦物質等營養都高於白米數倍到數十倍之多，同時還含有白米所沒有的阿魏酸、肌醇、γ-穀維素有關。其中阿魏酸具備強力抗氧化作用，肌醇能幫助預防動脈硬化，γ-穀維素則是能幫助降低血中膽固醇。島村善行更指出，甚至有癌症、花粉症患者透過吃糙米而改善症狀的案例。
日本瘦身專家和田清香也表示，糙米保留了胚芽、米糠，因此比起白米，糙米還多了胚芽、米糠處豐富的礦物質、維生素、膳食纖維，能幫助促進代謝、消除便秘，同時還具備抗老抗氧化的效果。
日本豐見城中央醫院糖尿病‧生活習慣病中心主任比嘉盛丈則也認為，透過高營養價值的糙米來取代白米，可望幫助降低血壓、血糖、血脂。日本琉球大學內科分泌代謝‧血液‧風濕內科研究小組，曾針對沖繩縣30～50幾歲有生活習慣病的30名男性進行測試，發現將白米置換成糙米2個月後，他們的血壓平均減少了6mmHg，體重少了2.7kg，腰圍也少了1.5cm，體內的壞膽固醇也減少了。
不過，糙米較難消化，腸胃較弱的人吃多了容易脹氣不適，若有腸胃問題，建議先諮詢專業醫師後再酌量食用，日本養生料理研究家勝部美佳也建議煮成糙米粥，能讓糙米更易咀嚼、消化與吸收。
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