每天建議的LPS攝取量大約為500微克，日比野佐和子建議一天吃100g蓮藕就可能有預防流感效果。而由於蓮藕皮的部位含有較多的LPS，建議盡量帶皮一起吃，除此之外，蓮藕可能還有預防失智、癌症、消除便祕的效果。
而蓮藕因為生長在泥水裡，清洗相當不易，若是想要連皮一同享用，日本家事專家星野KIIRO建議使用軟毛刷來刷洗，同時搭配棉花棒或是用廚房紙巾包住筷子來搓洗，比較能夠洗得乾淨。
蓮藕這樣吃幫助攝取LPS抗流感
材料
- 蓮藕200g。
- 高湯500ml。
- 味噌1大匙。
- 海苔醬2大匙。
- 蔥花2大匙。
做法
- 蓮藕確實洗淨、切片，鍋中放入高湯及蓮藕煮5分鐘，再將味噌、蓮藕放入調理機中打成泥狀。
- 將打好的蓮藕泥放回鍋中，並加入海苔醬一起煮，裝盤後灑上蔥花即可享用。
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