簡單牡蠣炒青椒食譜幫助補鋅
1.日式牡蠣南蠻漬
材料
- 牡蠣150g。
- 鹽、油、太白粉適量。
- 洋蔥半顆。
- 胡蘿蔔1／3根。
- 青椒小顆2顆。
醬料：醬油3大匙、醋4大匙、砂糖2大匙、水2大匙。
做法
- 醬料裝到耐熱容器中攪拌均勻，用微波爐微波20秒，牡蠣確實清洗、所有蔬菜切細段。
- 將醬料和蔬菜混合，平底鍋中放油，將牡蠣沾太白粉後煎熟，再將煎好的牡蠣混合醬料即可食用。
2.蚵仔煎
材料
- 蔬菜依喜好適量。
- 牡蠣3顆。
- 雞蛋1顆。
- 蔥適量。
- 大蒜、生薑、鹽少許。
- 太白粉1大匙。
- 水3大匙。
醬料：甜辣醬2大匙、番茄醬1大匙、砂糖1小匙、豆瓣醬1／2小匙。
做法
- 牡蠣確實洗淨，蔥、大蒜切碎，打蛋並將食鹽加入蛋中，太白粉加入水中攪勻。
- 平底鍋中熱油爆香生薑、大蒜，再放入牡蠣用大火雙面各煎15秒至半熟。
- 轉中火，加入太白粉水，並放入蔬菜及蔥花，蓋上鍋蓋蒸1分鐘後再加入蛋液再蒸1分鐘。
- 一邊搖晃一邊煎，到蚵仔煎能被晃動的狀態就可起鍋，加入醬料後即可食用。
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