咖啡中的珍貴多酚「綠原酸」健康功效多多
長年研究多酚的健康功效的日本國立健康營養研究所臨床營養部長板倉弘重表示，多酚一種抗氧化物質，是植物用來防止自己被害蟲侵害的重要成分，能幫助去除人體內會造成疾病、老化的活性氧，同時還有抗菌作用。
而在數種含有多酚的植物之中，咖啡所含有的多酚不但是紅茶、綠茶的2倍，番茄的3倍，其中的綠原酸更是重要。每100ml咖啡就含有約15～20ml的綠原酸，具備強力的抗氧化作用，能幫助抑制發炎、保護血管、降血壓。曾有世界級的臨床實驗發現，綠原酸可能有幫助預防糖尿病、動脈硬化、心臟病、失智症、癌症的效果。
不僅如此，綠原酸還能活化肝臟的脂質代謝，幫助燃燒脂肪，再加上咖啡本身含有的咖啡因也有燃燒、分解脂肪的效果，堪稱是超強的減重食材。
日本國立癌研究中心社會健康研究中心預防研究部部長笹月靜也表示，雖然其中機制仍未完全釐清，但是有許多研究顯示，由於肝癌、子宮癌和糖尿病密切相關，而咖啡能幫助預防糖尿病，可能因此降低了癌症風險。另外，咖啡中的綠原酸控制血糖、抑制發炎的效果都有助於預防癌症，也普遍被推測是咖啡健康好處的重要來源。
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