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茶碗蒸低熱量、低糖、高蛋白
日本工藤內科副院長、減重專業醫師工藤孝文表示，寒冷的季節裡來碗熱呼呼的茶碗蒸相當暖心，茶碗蒸同時也是到迴轉壽司、居酒屋的必點美食。而且茶碗蒸熱量低、高蛋白質、低糖分，是適合用來減肥的食物，而且到處都能買到。
工藤孝文強調，加了料的茶碗蒸熱量大約只有150卡，而如果是沒有加料的茶碗蒸熱量更只有70～90卡，即使沒有加料就相當美味，日本桌球國手石川佳純就是無加料茶碗蒸的愛好者，低卡、高蛋白，又能補充運動失去的鹽分，相當合適運動選手。
日本女星佐佐木希受日本媒體採訪時也表示，茶碗蒸糖分非常低，是實行限糖飲食的人的恩物，自己外食時必吃茶碗蒸。日本京都高雄醫院理事長、內科醫師江部康二也曾在著作《主食をやめると健康になる（暫譯：遠離這些主食更靠近健康）》中建議，透過茶碗蒸等低糖分食物來取代白米等主食，能幫助減少糖分攝取，幫助控制血糖。
也因此，晚上肚子餓到受不了，卻又怕胖不敢吃其他東西時，雞蛋加水製成的茶碗蒸需要一定的咀嚼，是能帶來飽足感的救星。而若是想要利用茶碗蒸來減肥，工藤孝文建議在用餐時先吃一份茶碗蒸先填肚子，之後就不容易吃太多，若想要讓效果更好，則建議將一天中的一餐換成茶碗蒸，不過若還是很餓則不可勉強使用。
簡單又美味的茶碗蒸這樣做
材料
蛋1顆。
豆漿1杯。
濃縮高湯1.5大匙。
雞胸肉1小塊。
酒、醬油少許。
香菇1朵。
蛤蠣1～2個。
鹽巴少許。
- 先用酒和醬油醃過雞胸肉。
- 茶碗蒸容器中打蛋，加入豆漿、濃縮高湯、少許鹽巴後拌勻，再用濾網過濾數次。
- 加入香菇、蛤蠣、雞胸肉，放入電鍋中，外鍋放1杯水，鍋蓋不要完全蓋上以免溫度過高，蒸15～20分鐘使蛋液凝固即可。
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