胡桃雖然高熱量，但富含有助於瘦身的營養素
日本知名減肥專業醫師工藤孝文表示，100g胡桃約有650卡熱量，即使與堅果類相比熱量也相當高。但是，胡桃的營養也十分豐富，只要把握正確吃法，也不失為一個減肥的好幫手：
- 膳食纖維豐富
胡桃的膳食纖維在堅果類中名列前茅，能幫助整腸、通便，除了具有飽足感，還能幫助控制血糖、防止脂肪堆積。 - 含有α-亞麻酸
胡桃的脂質含有不飽和脂肪酸「α-亞麻酸」，能在體內轉化為DHA、EPA，並有幫助促進膽固醇排出的效果。其中EPA能幫助促進有「瘦身荷爾蒙」之稱的GLP-1分泌，可望幫助減肥。 - 富含礦物質、維生素
胡桃中含有能幫助排出體內多餘水分的鉀，以及能促進血液循環的維生素E，也可能對減肥有幫助。日本營養管理士平井千里也指出，胡桃中含有人體所需的錳、銅、鎂等礦物質以及葉酸。
餐前3顆胡桃可望幫助減重
工藤孝文建議在飯前15～20分鐘吃3顆胡桃，再照平常方式正常用餐，就可能有減肥效果，除了胡桃本身的瘦身功效外，吃下食物經過15～20分鐘，腦部會感受到飽足感，因此會讓減肥效果更好。
但要注意的是吃胡桃時應確實咀嚼，並挑選無調味的產品，以免額外攝取不必要的鹽分、糖分及熱量等。也建議配水一起吃，胡桃中的膳食纖維會吸收水分、膨脹，增加飽足感。
平井千里則建議搭配綠茶一同享用，曾有一項登載在《營養學雜誌》中的研究，發現綠茶和胡桃一起吃，可望幫助促進糖分、脂肪代謝，可能會讓瘦身效果更好。
另外，胡桃除了能幫助減肥，還可能有消除便秘、防止肌膚乾燥、美肌、改善失眠、預防骨質疏鬆症等效果。
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