從食物攝取營養素，可望達到預防改善耳鳴的效果
重聽、耳鳴等問題困擾著許多人，但其實有相當簡單又令人愉快的改善方式─食療。透過飲食攝取食材中豐富的營養素，就可能達到預防改善重聽耳鳴的效果。日本北西耳鼻咽喉科院長北西剛認為，攝取以下營養素有助於預防改善重聽、耳鳴問題：
卵磷脂
大豆、豆製品、蛋黃中的卵磷脂是相當重要的營養素，是人體生成神經傳導物質「乙醯膽鹼（Acetylcholine）」不可或缺的物質，足量攝取，能夠幫助聲音順利透過耳朵傳達到腦部。
維生素B群
同時攝取多種B群中的維生素，具有提高健康效果的互補作用，其中維生素B12，也是針對神經系統疾病藥物中的常見成分，有助鎮靜興奮的神經，也能促進耳部血流。日本抗老專業醫師山下真理子也表示，B群中的B12可以幫助促進末梢神經代謝，防止耳朵老化、減少耳疾的發生。加拿大自然療法醫師Ashley Kowalski也指出，維生素B1對神經系統、特別是內耳的穩定有重要作用，足量攝取可望幫助減輕耳鳴問題。
- 維生素B1：豬肉、魚貝類、大豆等。
- 維生素B2：納豆、肝臟、鰻魚等。
- 維生素B6：鮪魚、柴魚、香蕉、堅果類等。
- 維生素B12：蛤蠣、蜆、海苔、鯖魚等。
其他
鎂、L-肉鹼、牛磺酸等營養素，能幫助活化內耳細胞中的粒線體，對年紀增長造成的重聽特別有幫助。日本東京大學醫學部附屬醫院資訊也指出，與粒線體相關的細胞死亡，可能會誘發老年性失聰，因此透過攝取營養素維持粒線體健康相當重要。
- 鎂：芝麻、魚乾等。
- L-肉鹼：羊肉、牛肉等。
- 牛磺酸：章魚、魷魚、蜆、牡蠣等。
這些美味料理可望幫助預防改善重聽、耳鳴問題
北西剛及日本料理研究家結城壽美江，共同推薦了幾道簡單又美味的食譜，透過食材豐富的營養素，幫助遠離重聽、耳鳴的困擾，同時還能享受美食：
豬肉豆腐苦瓜雜炒
熱量：約238kcal，鹽分：約0.7g。（每一人份）
材料（2人份）
苦瓜1／2條。
豬肉片80g。
板豆腐200g。
雞蛋1顆。
調味料
沙拉油適量。
柴魚片適量。
昆布高湯粉1／2小茶匙。
雞粉1／2小茶匙。
砂糖、鹽、胡椒少許。
水2大茶匙。
做法
- 苦瓜洗淨處理好後切5mm細條，豬肉片、板豆腐切成容易入口的大小。
- 平底鍋中熱油，加入肉片、豆腐拌炒。
- 加入苦瓜及各種調味料，再打入蛋花，待雞蛋熟透後即完成。
- 裝盤後灑上柴魚片即可享用。
豆苗金針菇牛肉捲
熱量：441kcal，鹽分0.7g。（每一人份）
材料（2人份）
牛肉火鍋片180g。
豆苗350g。
金針菇50g。（約1／4包）
鹽、酒少許。
蘿蔔泥、和風醬（柚子醋）適量。
做法
- 牛肉片撒上薄薄一層鹽，並將豆苗和金針菇捲起來。
- 裝入耐熱可微波容器中，撒上酒，並使用保鮮膜蓋起來，用微波爐以500w火力微波2分半～3分鐘。
- 拭去水分後將在牛肉捲上面蓋上蘿蔔泥、撒上柚子醋即完成。
香蕉巧克力冰淇淋
熱量：82kal，鹽分：0.0g。（每一人份）
材料
香蕉1條。
蜂蜜2小茶匙。
可可粉1大茶匙。
豆乳2大茶匙。
堅果適量。
做法
- 將香蕉、蜂蜜、可可粉、豆乳裝入容器中打散混合，冰入冷凍庫中讓外型固定。
- 取出再攪拌一次，再放入冷凍中固定一次。
- 再攪拌固定最後一次並放入冷凍，取出後裝盤、撒上堅果碎片即可享用，也可加入薄荷葉、威化餅點綴。
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