檸檬酸味促進唾液分泌，保護口腔又能助消化
日本元氣綺麗齒醫學研究所代表清水百合指出，近年研究發現口腔狀態和全身健康息息相關，牙周病不僅是牙齦發炎這麼簡單，牙周病菌和毒素還可能因此進入血管之中，引發心肌梗塞、糖尿病等治病疾病，因此呼籲大家一定要更加重視口腔保健。
清水百合也推薦每天喝一杯「檸檬牛奶」，不但能利用檸檬豐富的營養素達到養顏美容的效果，還對改善口腔健康有很大的幫助。
清水百合指出，檸檬富含維生素C、檸檬酸、多酚，能夠消除疲勞、預防改善生活習慣病，而保護口腔的關鍵，則是在於檸檬的酸味，能夠促使口腔分泌大量唾液，幫助達到以下維持口腔健康的效果：
- 預防口臭、牙周病
唾液可以潤澤口腔，預防口臭、牙周病。 - 淨化作用
唾液可以洗去口腔內汙垢，達到預防蛀牙的效果。 - 幫助咀嚼、吞嚥
吃東西時，食物如果能夠充分混合唾液，可以使食物更容易被咬碎、吞下。 - 幫助消化
唾液富含酵素「澱粉酶」，可有效幫助消化。 - 提高免疫力
唾液還有許多酵素，可以降低人體被細菌感染的風險。
清水百合特別建議高齡者每天吃檸檬，藉由檸檬促進唾液分泌的功能，改善因年紀增長導致唾液分泌減少、容易口乾口渴的問題，也能幫助因為藥物副作用而有味覺障礙的人恢復味覺。
而檸檬和牛奶一起飲用，兩者不同的營養價值會有互補的作用，例如檸檬可以幫助促進鈣質吸收，和富含鈣質的牛奶一起喝，可以強化牙齒、預防骨質疏鬆。另一方面，胃不好的人容易被檸檬的酸味刺激，而牛奶具備保護胃黏膜的作用，可以避免胃部受到過多刺激。
日本湘南預防醫學研究所所長野村喜重郎也表示，除了在歐洲民間療法中，有透過喝牛奶改善胃潰瘍的做法，日本人也會使用牛奶來舒緩胃痛，這是因為牛奶的酸鹼值相當接近中性，可以幫助抑制、中和胃酸，再加上牛奶裡面的蛋白質，也具備保護胃黏膜、食道的效果。
檸檬牛奶這樣做護口腔
材料
牛奶50ml。
檸檬1/2顆。
蜂蜜1大茶匙。
做法
- 檸檬榨汁。
- 杯中注入牛奶，再加上檸檬汁即可
- 喜歡甜味的人可以加入蜂蜜飲用。
除了使用檸檬果肉以外，也可整顆檸檬帶皮放入果汁機打，因為檸檬的多酚在皮的白色處含量最高，如果覺得口感不好，可以只用1/8的皮就好。
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