鄧紫棋的午餐減肥菜單
她的午餐主要是雞蛋拌洋蔥、蘆筍和蘑菇加水煮 燕麥，這份菜單營養均衡，有蛋白質、複合碳水化合物、健康的脂肪、膳食纖維、還有各種身體所需的微量營養素。
她先從雞蛋開始聊起，提醒不要只吃蛋白而不吃蛋黃，因為蛋黃的營養價值非常高，有很多蛋白沒有的營養，蛋白只提供蛋白質和少量礦物質，相反，蛋黃就有維他命A、D、E、B1、B2，還含有三種很重要的抗氧化元素，包括卵磷脂、葉黃素、玉米黃素，這些抗氧化元素，有保護身體細胞、健腦、防癌作用，不過也建議大家食用上都要適量，小心適得其反。
提到蘑菇，她表示這是超級無敵健康的食物，高蛋白、低脂肪，而且富有人體必需的很多種氨基酸、礦物質、維生素、纖維素等，另外還有多醣體，具抗氧化效果，能增加免疫功能，也能防癌，多吃蘑菇就對了！
最後則是燕麥，燕麥除了能去水腫外，因為膳食纖維豐富，對於降低體內壞的膽固醇也非常有用，能減少心血管疾病。可溶性纖維還會在腸內建立一層保護膜，減少碳水化合物的吸收率，維持血糖穩定。
她也補充道很多人減肥都不吃澱粉，若放在短期內執行的確有效，但以她親身的體驗是情緒會變得很浮躁，也容易生病，這種方法不能長久執行，身體絕對會壞掉。而且「吃澱粉容易長胖」的迷思在於加工過的澱粉的升糖指數都高，容易讓用不完的熱量變成脂肪，所以她會用燕麥代替白米飯，也建議大家可以用五穀米飯、地瓜等其他複合碳水化合物代替。
她也提醒吃燕麥時要留意幾點，
- 鄧紫琪吃的是水煮燕麥，一定要看好成份表，有添加糖或是一些口味例如各種牛奶、巧克力等都不行。
- 還是那句，凡事不能過量，燕麥含有植酸，過量可能會影響鈣、鐵、鎂的吸收。
- 燕麥屬於高纖維食物，記得多喝水，不然可能會便秘。
- 麩質過敏者要記得買無麩質燕麥。
- 慢性腎衰竭及洗腎病患，燕麥的磷含量較高，吃過量擔心會導致高血磷。
最後她叮嚀想減肥的人，千萬不要過節食，除了身體容易會被搞壞會外，也會因為給自己太多壓力，反而容易越減越胖，嚴重可能還會患上厭食症、情緒病等。
好好瞭解食物的營養，挑選健康的食物然後開開心心地吃，這樣的飲食習慣才能長久。她說：「我自己是認為，一年365天，如果300天能健康，已經非常好了。偶爾的大餐不必有罪惡感。別把自己逼得太緊。」
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