抗癌蔬菜湯這樣做，輕鬆將健康吞下肚
前田浩表示，蔬菜湯可以同時讓維生素、礦物質等有效成分也溶到湯裡，比起直接吃生菜沙拉具備更強的抗氧化作用，雖然維生素C可能因為加熱而被破壞，但其他抗氧化成分並不會有此疑慮。
材料（約3～4人份）
洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜、南瓜各100g。
番茄1個（200g）。
水900ml。
做法
- 洗淨後切小塊
- 放入鍋中，蓋上鍋蓋並開火。
- 快要沸騰時轉弱火煮30分鐘讓蔬菜變軟。
- 加入自己喜歡的調味料（鹽、胡椒、雞粉等）即可食用。
- 也可以等冷卻後用果汁機打散，變成濃湯更方便飲用。
喝法
- 一天喝1～2次，每次喝250～300ml即可。
- 夏天也可以冷藏後喝冰的。
- 也可以裝在夾鏈袋、容器中後放入冷藏或冷凍保存。
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