蘿蔔這樣吃留住最多養分，改善高血壓、動脈硬化還能減肥
長島壽惠推薦將蘿蔔磨成泥再吃，因為蘿蔔中的酵素，會在蘿蔔被絞碎、磨泥的過程中大量釋出，大約比起直接吃高了10倍左右。他表示，若擔心有高血壓問題，一次大約吃80～100g，大概一小皿的量，每天吃1～3次即可。
若是要當成減肥、美容食品，森崎友紀建議一天吃100～200g即可。蘿蔔的熱量非常低，100g生蘿蔔大約只有18卡熱量，當前菜吃可以有飽足感，也可以入菜，但要注意最好不要加熱。
其他白蘿蔔料理方法
白蘿蔔快速煮軟入味：
- 方法1. 煮前先冷凍。結冰過後的蘿蔔，因內部水分結冰，造成組織破壞，所以能很快煮爛。
- 方法2. 煮時加一點米可以去除蘿蔔生味，其中酵素可以幫助加速煮軟。
- 另外切成薄片可幫助煮軟，也不會破壞原有的風味，冷水起鍋加溫可以讓熱均勻地傳達。
【白蘿蔔的挑選秘訣】
- 表皮帶土：是台灣在地生產，不是進口貨
- 葉子青翠：新鮮、剛採摘不久
- 沒有鬚根：鬚根代表老化
- 無裂痕：裂痕深也是老化現象
- 生長紋緊密：有充分時間成長熟成，營養多、風味賽水梨
- 手指敲一敲，聲音飽滿扎實才多汁
- 另外，挑選時也可在手裡掂一下，感覺沉甸甸的比較好。
白蘿蔔保存方法：
- 先將葉子的部分切除乾淨
- 用刀或湯匙等，在蒂頭的部分挖出一個下凹的洞來塞入沾水的紙巾
- 用保鮮膜將整根白蘿蔔包起來後放入蔬菜室
- 保持綠色的部分在上直立保存，同樣適於直立保存的還有蘆筍。
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