抗發炎飲食三祕訣
以上便是我開業多年的心得，也是我最常要求發炎病人自我照顧與注意的重點。至於一般人喜愛的青草茶、苦茶只能解燃眉之急，無法改變身體發炎的事實。若要具體一點的做法，大致上來說，每天若能做到以下三件事，戰勝病魔就比較輕鬆了。
每天抗發炎1〉吃一大碗味噌鮮魚湯
材料很簡單，香菜、蔥花、紫菜、海帶、豆腐、油脂多的鮮魚（如虱目魚肚、鱒鮭魚等）等。燒一鍋水，加味噌一大湯匙（其鹽量不會超過8公克）與適量紫菜煮沸，再加入豆腐與魚肉，三至五分鐘後起鍋，灑上香菜或蔥花，全家大小即可盡情享用。
辛香菜加海菜可以活血行氣、補充胺基酸與礦物質，還兼有清除重金屬毒素的效果；味噌是胺基酸、維生素與益生菌大本營，煮熟後食用，便是腸道原生益生菌最佳培養液；魚油中的EPA、DHA都屬Omega-3……。每天喝一碗味噌鮮魚湯，是最簡單、方便的健胃整腸和降低發炎指數方法。
每天抗發炎2〉每天喝一大杯中性純鮮榨果菜汁
材料可選擇胡蘿蔔為主，加紅（青）蘋果、紅（紫、黑、青）葡萄、芭樂、奇異果、番茄等，柑橘類中最建議檸檬，最好是連皮帶肉都攝取到，有酸味的柳丁也很好，口乾舌燥的時候可以加一點芹菜、小黃瓜與青苦瓜。蘋果建議用酸酸的青蘋果──太甜的水果只能當作配料，很多水果的甜度超過12％，一杯果汁可能就有超過20公克的糖，這反而是反效果；藍莓、櫻桃當然很好，只是過於昂貴，不太符合實用性。
要注意的是，所有市售水果、蔬菜，除非是真正有機栽植，幾乎皆有農藥汙染，須仔細洗淨再食用，尤其是進口蘋果與蜜桃類，還會噴蠟保鮮，可用一個大碗裝一點熱水清洗三、四次，可有效融蠟與清洗殘留農藥，增加食用安全，這樣才能將可抗氧化的果皮一起榨汁享用（我個人除了有機產品外，果皮不會用）。
至於蔬果汁的每日成人建議飲用量，個人認為需要達到300毫升以上。這些中性蔬果汁要以室溫、新鮮喝下，不需經咀嚼、分泌大量口水，因此可避免分泌大量胃酸，對胃腸的刺激小，舒服、養生又抗氧化──抗氧化就能抗發炎。
至於有在執行生酮飲食的人，假若想要喝果菜汁，請選擇酸性或不甜的食材，例如多放點檸檬、番茄、百香果等；此外，也可以加一些有特殊風味的椰奶、南瓜籽油，而且最好是在大量消耗體力的運動前後飲用，才不會破壞酮代謝狀態。
抗發炎飲食還有1個重點，下一頁揭曉！
