桃園市衛生局11日在廠內查獲大量長蟲、發霉的臭蛋，以及超過2.5萬公斤的過期液蛋，從第二代接手起算至少已10多年，初估每週流出3300公斤，已有不少液蛋流入市面，桃竹苗地區至少有95家業者使用問題蛋品，包括自助餐、麵包店等，其中不乏知名業者。桃市衛生局目前已全數封存，另要求元山公司對已流入市面的疑慮液蛋產品進行回收，以保障民眾食品安全。
液蛋是什麼？
財團法人中華飲食文化基金會指出，液蛋（液體蛋）是將蛋殼打破後所得到的「液態蛋白、蛋黃及全蛋」的產品。在台灣主要供作二次加工業者使用，可節省業者打蛋及處理蛋殼的程序，也能減低人工打蛋的汙染。
液蛋在一般家庭使用率不高，但根據統計資料顯示，液蛋產品其實很常用於我們的飲食中，例如學校團膳、烘焙坊、加工食品（魚板、香腸、火腿等）、美乃滋、麵條等都會用到。
中華飲食文化基金會表示，液蛋的原料蛋包括：洗選蛋、裂紋蛋及破損蛋，營養成分與鮮蛋差不多。但原料蛋自洗蛋、去殼到液蛋混合、過濾的所有處理過程中，因為沒有蛋殼的保護，都可能受微生物汙染。
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