蔬菜湯營養更勝生菜
富永理事長則提到，將蔬菜煮成湯後，可加強抗氧化作用以消除體內的活性氧，且更勝生菜的效用，因此富永祐民開始提倡蔬菜湯的健康效果，九州大學教授倉恒匡徳便因受到推薦，開始喝了蔬菜湯後，改善了白內障的症狀。
而10年前左右，富永理事長在健康檢查中，也被醫師診斷出患有白內障，但並未影響日常生活的進行，因此便未費心進行任何治療，而放置不管。但自從開始每天喝蔬菜湯的習慣後，在這10年期間，卻沒有因白內障惡化，而造成視力模糊，也未因老化而患有老花的症狀，反而還可不使用眼鏡直接閱報！
抗氧化與防眼疾的蔬菜湯怎麼做呢？
《自製高湯》
◎材料
1公升的水
2片5公分的昆布片
2朵乾香菇
5、6尾小魚乾
◎作法
將所有材料浸漬在1公升的水中，約浸泡1晚，便可完成健康又富含鮮味的高湯了。
《蔬菜湯》
◎材料
白蘿蔔
紅蘿蔔
紅葉萵苣
小白菜
蔥
蘿蔔葉
◎作法
- 在鍋中倒出500毫升的高湯與部分香菇、小魚乾與昆布
- 接著將材料放入鍋中一同熬煮10分鐘，不需加任何調味料，即可直接食用。因為昆布中含有少量的鹽分，能引出蔬菜的甜味，而每天至少需準備5種不同的蔬菜加入，有時也可隨心情加入油豆腐一同熬煮。若真的不習慣這樣的清淡口味，也可滴入少量的醬油，增加風味。
而富永理事長的飲用方式，則是在煮好晚餐後，吃3分之2的量，剩下的可當隔日早餐，每天持之以恆地食用，便可提升體內的抗氧化能力。
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