咖啡會導致骨鈣流失？重點在有沒有攝取足夠鈣質
雖然咖啡的草酸、咖啡因不足以影響鈣質的吸收，但研究發現咖啡因確實會影響骨頭的VDR蛋白質表現，而影響骨鈣沈積，而且咖啡因也會促進噬骨細胞的活性，讓噬骨細胞將骨鈣釋放到血鈣中。
許多研究發現咖啡喝的多會提高骨質健康的風險，以2006年的研究為例，每天喝2-3杯咖啡的人，骨質疏鬆症的風險增加39%，而且學者校正了許多因子後發現風險的增加是與咖啡因的攝取量有關，這就代表喝咖啡有問題嗎？
但飲用咖啡真的會造成骨質問題嗎？
其實在許多研究中都有提到，攝取足夠的鈣質或是乳製品可以抵銷咖啡帶來的骨質風險！
在上述2006年的研究中，學者進一步分析了受試者的鈣質攝取量，結果發現鈣質攝取足夠的人，咖啡攝取量並不會提高骨質風險，而早在1994年美國醫學會期刊的文獻，就有提到喝足夠牛奶，可以得到足夠的鈣質，就能抵銷咖啡帶來的骨質問題。
所以，重點在於有沒有攝取足夠鈣質或乳製品，而非咖啡本身！而就像前文寫的，咖啡的草酸與咖啡因也不至於影響到鈣質吸收，所以我認為拿鐵是個很好的方式，可以得到咖啡的風味與營養外，也能補充到鈣質，避免骨質的風險！
作者簡介：好食課是具有食品、臨床、諮詢與保健產品背景的營養師和食品技師團隊，在這資訊爆炸的年代，想要和您分享對的健康資訊。 好食課粉絲專頁
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