昆布營養2-預防糖尿病
信川教授提到，昆布水的黏滑成分海藻酸與褐藻醣膠進到胃中後，可完整包覆在食物表面，因此可以延緩小腸的消化吸收速度，防止飯後高血糖的產生，因此可以達到預防與改善糖尿病的效果。
昆布營養3-減重
喜多條清光短短一個月藉由昆布水瘦下6～7公斤，信川教授便提到，當腸胃因昆布水的黏滑成分而減緩消化速度後，可感覺到滿腹感，而避免過量飲食。此外黏滑成分還可進一步抑制體內對膽固醇的吸收，豐富的水溶性纖維則能促進腸胃蠕動，有效消除便秘。
昆布水做法
喜多條清光推薦的方式為早晚各飲用1杯200毫升的昆布水，而料理中使用的水分則可由昆布水代替，增加料理中的鮮味，減少鹽分的用量，以下將介紹喜多條清光的昆布水做法：
《材料》
昆布 10克
水 1公升
《做法》
- 先用廚房紙巾輕輕將昆布上的灰塵拍掉，千萬不要用力將昆布上的白色粉末擦掉，那是鮮味的來源喔！
- 使用噴霧瓶將昆布稍微噴濕，放置5分鐘，如果家中沒有噴霧瓶的話，也可在大容器中，倒入1公升的水後，將昆布放入浸泡5分鐘。
- 待昆布泡軟後，使用廚房用剪刀將昆布剪成1～2毫公分的細度，接著放入裝有1公升水的容器中浸泡，再放入冰箱中冷藏一個晚上即可，大約可保存10～14天，而昆布可以一直泡在水中，不用另外取出。
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