血糖濃度高，大腦卻極度缺糖？
大腦是人體的中央處理器，負責記憶、推理、創造等複雜的運作，日本醫學博士薗田勝便提到，大腦1小時會消耗約4克的葡萄糖，以維持大腦的運作。如果大腦無法獲得糖分，便會讓需要消耗特別多糖分的海馬迴發生故障，而變得健忘。
當人體攝取食物後，胰臟會分泌胰島素以降低血糖濃度，但胰島素是怎麼運作的呢？日本國立國際醫療研究中心提到，胰島素像是一把打開細胞大門的鑰匙，當糖分乘著血液到達細胞門前時，需透過胰島素打開大門，細胞才能從血中獲得糖分，成為維持人體活動所需的能量來源。
一旦體內血糖濃度過高時，可能會產生高血糖急症，如糖尿病酮酸中毒等疾病，而有立即的生命危險。因此，人體為了避免血糖過高危害到生命，則會將胰島素與血糖優先運送到身體各個細胞。
如此一來，會導致身體運送到大腦的胰島素不足，無法從血液中獲取充足的糖分，讓極需糖分的海馬迴產生故障，而變得容易健忘，長期下來，大腦的神經細胞也會受損減少，便可能形成失智症。
降血糖預防失智症
持續著高血糖的狀態，除了有糖尿病風險外，也可能慢性導致失智症的發生，因此平時應控制血糖在正常的範圍內，讓胰島素維持其敏感度，才有助於降低血糖。
- 規律運動
對於高血糖的人來說，規律的運動很重要，而在適當的時間進行更能提高效果，醫學博士向紅丁便曾撰文指出，飯後1～1.5小時為最佳的運動時間，是飯後血糖最高的時段，此時運動可以避免產生飯後高血糖，且規律的運動還可提高胰島素敏感性，更有助於降低血糖。 - 1天3杯咖啡
東京醫科大學主任教授小田原雅人提到，咖啡中的綠原酸可促進胰島素的分泌，幫助血糖下降，達到抑制糖尿病的功效。且許多研究都發現，每天喝咖啡有助於減少糖尿病的發病率，尤其1天喝2、3杯咖啡，最高可降低30%的風險，因此一天建議喝3杯，避免攝取太多咖啡因導致失眠。
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