傑米‧奧利佛食譜：番薯沙拉
SWEET POTATO SALAD
2人份 準備時間9分鐘 烹調時間1小時
Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017
材料
- 番薯2大顆（各300公克）
- 各色熟番茄500公克
- 青蔥4根
- 芝麻菜50公克
- 費塔乳酪40公克
做法
- 烤箱預熱至攝氏180度／華氏350度／瓦斯烤爐刻度4。番薯刷洗乾淨後放在烤盤上，送入烤箱烤1小時，或直到熟透。
- 待番薯烤好之後，將番茄略切，修整青蔥並切成蔥花，兩者連同1湯匙特級初榨橄欖油和少許紅酒醋拌勻。試一下味道，以海鹽和黑胡椒粉適量調味。
- 番薯撕碎平分至餐盤，將芝麻菜丟入裝番茄的碗裡稍微抓一下，再堆到番薯上。撒上捏碎的費塔乳酪，淋上1茶匙特級初榨橄欖油，再從高處撒上1撮黑胡椒粉即完成。
營養成分
| 卡路里 | 429卡 |
| 脂肪 | 13.2克 |
| 飽和脂肪 | 4.4克 |
| 蛋白質 | 9.8克 |
| 碳水化合物 | 72.5克 |
| 糖分 | 25.7克 |
| 鹽 | 1.1克 |
| 膳食纖維 | 3.2克 |
本文摘自《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》／傑米‧奧利佛（知名英國廚師與烹飪推廣家）／三采文化
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